PASTOVANÝ / PASTOVÝ MED

Přirozenou vlastností medu je jeho krystalizace. Za jak dlouho po vytočení z plástů med zkrystalizuje je dáno (zjednodušeně řečeno) především poměrem jednoduchých cukrů glukózy a fruktózy obsažených v medu. U květových medů je výraznější obsah glukózy a proto tyto medy krystalizují již několik dní po vytočení. Přirozenou cestou zkrystalizovaný med se stává velmi tvrdý. Aby se tomu předešlo, včelař v čase krystalizace med promíchává. Míchání medu zabrání růstu velkých a tvrdých krystalů v medu. Vznikající struktura medu se pak sestává z jemných krystalků cukrů a med získává pastovou strukturu. Snadno roztírá, nestéká, jeho chuť se zjemní a získává odstíny světle hnědé, žlutou až bílou barvu. Takto upravený med neztrácí nic ze svých příznivých vlastností pro lidský organizmus.

MEDOVINA

Medo vina - medové víno. Jde o alkoholický nápoj vyráběný kvašením z medu, vody, kvasinek a případných dalších dochucujících přísad. Námi nabízená medovina se připravuje za studena, med tak neztrácí své příznivé vlastnosti.  Kvašením získává medovina asi 13% obsahu alkoholu.